北釧水産 カニ

北釧水産はカニを自社工場で加工して発送

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カニは、水揚げされてからいろいろな経路を経て販売店に着きます。購入するときはその販売店からになるのが一般的です。北釧水産は、入札後に仕入れて自社で加工するので、より新鮮な状態の商品を購入することができます。


ボイルをして未冷凍で届けてもらえる

カニを生で食べようとすると、基本的には産地に行くしかないでしょう。本州であれば冬場に日本海側などで水揚げされます。ツアーを利用すれば冷凍されていない生の状態を食べることができます。冷凍でもおいしいですが、冷凍しているかどうかはそれなりに差があると言えます。北釧水産においては、花咲がににおいてボイルをして未冷凍状態で送ってもらえる場合があります。時期があるために常に利用できるわけではないですが、より新鮮な状態をキープしているからこそできるのでしょう。又、技術的なことも影響しているでしょう。冷凍されていないので、解凍することなくすぐに食べることができます。

入札後はすべて自社内で処理している

カニは、まず漁港に水揚げされます。そしてセリにかけられ、入札されます。入札するのは専門の卸屋になり、さらにそこから中央市場、中卸などを経由して小売店に流れてきます。基本的には小売店で加工を行うので、いろいろな経路をたどった上でようやく処理されていきます。水揚げされたてと言っても、一定期間が経過していることもあります。北釧水産の場合、直接セリに参加をする形になっていて、入札後にすぐに処理ができます。加工から梱包までを行うので、途中で何があるのかもわかります。いい状態のものを入手して加工し、安心できる状態で購入者の手元に付くようにしてくれています。

超超特大から中型までの脚を選べる

カニ料理にはいろいろありますが、生以外でおいしく食べる方法の一つとしてしゃぶしゃぶがあります。お湯にさっとくぐらせて、半生の状態で食べます。生の食感もあり、少し火の通った状態の弾力もあります。甘みなども口に広がりやすく、ぜいたくな食べ方の一つと言えるでしょう。北釧水産においては、しゃぶしゃぶ用のセットを購入することができます。超超特大サイズから選ぶことができます。一般的に診るタイプよりもさらに大きなタイプなので、こんな脚があったのかと驚く人もいるようです。子供もいるような家庭なら中型タイプも用意されています。一般的によくみられるサイズも購入できます。

まとめ

カニを通販で購入するとき、基本的には冷凍になります。北釧水産で花咲ガニを注文すると、ボイルタイプを未冷凍で送ってもらえます。より新鮮な状態で食べることができます。ズワイガニのしゃぶしゃぶセットも人気です。


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